On vous aide pour le choix de votre café en grain !

Quel plaisir de boire un bon café, il s’agit de la boisson préférée des Français. Il l’est dans bien d’autres pays également. On en boit au réveil, au déjeuner, au goûter et même au dîner. C’est simple le café on en boit tout le temps et partout. Mais la première étape pour boire un bon café, c’est d’avoir les bons grains. C’est là qu’on se heurte à la première difficulté ! Café Robusta ou Arabica ? Beaucoup torréfié ou peu torréfié ? Si tout ces termes vous semble barbare ou assez lointain aucune inquiétude. On vous explique tout aujourd’hui pour savoir comment choisir son café en grain.

Bien entendu avoir un bon café ce fait par le choix du grain à café. Mais c’est également par la machine qui va le préparer. Et si vous ne disposez toujours pas d’une machine et que vous êtes à la recherche d’un modèle, nous vous recommandons la lecture de notre article qui répond à la question : Quelle est la meilleure machine à café.

Comment choisir son café en grain

Choisir son café en grain n’est pas une chose aisée. Cela va demander des connaissances bien supérieure à celle de choisir un café en capsule. Un café en capsule aura systématiquement le même goût. Or vous allez apprendre que cette constance n’est pas vraiment une qualité. Un café est un peu comme un bon vin, son arôme va totalement changer en fonction des différents paramètres. Tout autant que par ses origines géographiques, son terroir, l’exposition au soleil, la cueillette mais aussi beaucoup sa torréfaction.

Ne perdez pas de vue qu’un bon café est avant tout un café qui vous convient et ça vous ne devez pas le perdre à l’esprit. Les grands critères à prendre en compte lors du choix de son café en grain sont la couleur de la torréfaction en premier. Plus un café est clair plus il sera acide, à l’inverse plus il est foncé plus il sera amère. Que la torréfaction soit légère ou prononcée, choisir un café fraichement torréfié devra toujours être une priorité.

Et si vous en avez la possibilité il faudra choisir un café dont vous pouvez facilement suivre la traçabilité. Car connaître d’où vient un café vous permettra de déjà connaitre son goût avant même de le boire. Si vous ne disposez toujours pas de machine à café mais que vous voulez qu’elle corresponde parfaitement à votre connaissance du café en grain, voici notre article explicatif sur comment choisir sa cafetière à grain.

Il existe de nombreux facteurs à prendre en compte lors du choix de votre café en grain, et cet article vous aidera à naviguer parmi les différentes options disponibles.

Origine et variété de grains de café :

La première chose à considérer lors de l’achat de café en grain est l’origine et la variété des grains. Le café est cultivé dans de nombreux pays à travers le monde, chacun ayant ses propres caractéristiques de goût et de qualité. Par exemple, les grains de café de Colombie ont tendance à être plus doux et fruités, tandis que les grains de café d’Ethiopie ont une saveur complexe et acidulée. Il est également important de considérer la variété de grains de café, comme le Arabica et le Robusta, qui ont des profils de goût et de qualité différents.

Torréfaction et fraîcheur :

La torréfaction est un autre facteur important à prendre en compte lors du choix de votre café en grain. La torréfaction est le processus de chauffage des grains de café pour en extraire les arômes et les saveurs. Les grains de café peuvent être torréfiés de différentes manières, allant de légère à foncée, et chaque torréfaction a ses propres caractéristiques de goût. Il est également important de choisir des grains de café frais, car la fraîcheur peut affecter le goût et l’arôme du café.

Méthode de préparation :

La méthode de préparation du café est également un facteur à prendre en compte lors du choix de votre café en grain. Certains grains de café sont mieux adaptés à certaines méthodes de préparation, comme le moulin à café, la cafetière à piston ou la cafetière italienne. Assurez-vous de choisir des grains de café adaptés à votre méthode de préparation préférée.

Prix et marque :

Le prix et la marque du café en grain sont également des facteurs à prendre en compte. Il existe une grande variété de prix pour les grains de café, et il est important de trouver un équilibre entre qualité et coût. De même, certaines marques de café ont une réputation de qualité et peuvent être un choix judicieux, mais il est également important de découvrir de nouvelles marques et de s’ouvrir à de nouvelles options.

Le choix de votre café en grain dépend de nombreux facteurs, tels que l’origine et la variété des grains, la torréfaction et la fraîcheur, la méthode de préparation et le prix et la marque. En prenant le temps de considérer ces différents facteurs, vous pourrez trouver le café en grain qui répond le mieux à vos goûts et à vos besoins. N’oubliez pas d’expérimenter et de découvrir de nouvelles options pour trouver le café en grain parfait pour vous.

Les différents types de cafés en grains

Nous l’avons très rapidement évoqué dans la section précédente mais effectivement, il existe plusieurs types de cafés en grains. Quand on achète des capsules on perd cette information de vue un peu trop rapidement et c’est pourtant très important car la café n’aura pas le même goût en fonction du type que vous allez prendre.

Pour obtenir de l’aide et des conseils pour votre prochain achat d’amateur de café, nous vous recommandons notre article qui vous expliquera comment choisir une cafetière à grain.

Quelle différence entre Robusta et Arabica ?

Souvent lorsqu’on achète du café italien on peut voir écrit « mélanges 80% Arabica et 20% Robusta ». Mais qu’est ce que ca veut dire ? Il s’agit de deux types de café différents, l’Arabica est mondialement reconnu par exemple pour offrir les meilleurs arômes possible pour le café. Le Robusta va être responsable de la puissance de votre café, c’est aussi lui qui va favoriser la crema sur votre expresso.

En simple, un café plus intense ou plus costaud contiendra majoritairement du Robusta. A l’inverse, les cafés les plus doux et les plus aromatiques sont le plus souvent des 100% Arabica. On voit donc qu’en choisissant un type ou un autre de café c’est déjà toute sa puissance qui va être modifié, d’où l’importance de le savoir.

Café de spécialité ?

Café de spécialité est un terme que l’on entend parfois mais concrètement ca veut dire quoi ? Sa définition est celle d’un café haut de gamme, conçu à base de café dont des professionnels ont attribués une qualité unique, un goût et un caractère distincts et bien supérieurs comparés à un café dit ordinaire. Cette boisson est préparé en utilisant des grains de café vert qui sont cultivés dans zones précises et qui répondent à des standards très exigeants.

Pour cocher les cases il faut qu’un café de spécialité soit noté au dessus de 80/100, il doit pouvoir être traçable jusqu’à la ferme, n’avoir aucun défaut de catégorie 1 et maximum 5 défauts de catégorie 2. C’est donc un café qui doit cocher toutes les cases de l’excellence qui sont décrétés par des spécialistes du café et dont les critères changent en fonction des années.

Les autres variétés de café en grain pure origine

Les deux grandes variétés vous l’aurait compris sont le Robusta et l’Arabica qui disposent eux-mêmes de nombreuses sous variétés. Mais bien qu’étant les deux leaders du marché du café, ils ne sont pas les seuls. Vous allez également trouver le très intense café Excelsa qui est produit en Asie du Sud-Est. Le café Liberica très floral et fruité qui nous vient du même endroit. Et le café Kopi Liwak, très rare et très cher car issus des grains déféqués de civette en Indonésie.

Et si l’on doit en cité un dernier ce sera le café Huehuetenango du Guatemala, cultivé dans l’une des régions les plus isolés du monde. Vous pouvez donc le constater il existe une grande variétés de café dans le monde. Si on y ajoute à cela tout les mélanges possibles, la combinaison devient vraiment très importante.

Comment préparer son café en grain ?

Préparer son café en grain va d’abord vous demander de prendre la bonne quantité par personne, soit 12 grammes par tasse. Ensuite c’est la quantité d’eau où il faut faire attention. Ne comptez pas plus de 100 ml par personne. Il faudra convenablement moudre le café en fonction de la machine et du café que vous voulez obtenir également. Pour finir la forme et la taille de la tasse changera également le goût ainsi que l’entretien de votre machine à laquelle il faudra faire très attention.

Pour finir, comme vous n’allez pas consommer tout votre café en grain, il va falloir le conserver. Afin de le faire nous vous encourageons vivement à le mettre dans une boîte hermétique pour la simple et bonne raison que les grains de café sont poreux et qu’ils vont absorber l’humidité et les odeurs qui les entourent, diminuant ainsi la qualité de votre café. Et comme la mouture est très importante, nous vous recommandons la lecture de notre article sur comment choisir son moulin à café.

Les avantages du café en grains

Les grains de café présentent de nombreux avantages, tant pour les personnes soucieuses de leur santé que pour celles qui recherchent une boisson délicieuse. Pour commencer, les grains de café regorgent d’antioxydants et d’autres composés qui peuvent améliorer votre santé générale. Des études ont montré que la consommation de café peut réduire l’inflammation dans l’organisme, protéger contre les dommages causés par les radicaux libres, réduire la glycémie, améliorer la fonction hépatique et même diminuer le risque de développer certaines maladies comme la maladie d’Alzheimer ou de Parkinson. De plus, il peut agir comme un booster d’énergie pour vous aider à passer la journée !

En plus d’être incroyablement sains, les grains de café offrent également des profils de saveurs incroyables ! Si vous voulez changer votre routine matinale, essayez de torréfier différents types de grains à la maison, comme la torréfaction viennoise ou la torréfaction française. Chaque type de café a un profil de saveur unique qui ne manquera pas d’égayer votre tasse de café !

Les grains de café durent également beaucoup plus longtemps que le café moulu ou les boissons prêtes à l’emploi. Ils sont donc parfaits si vous voulez quelque chose de frais à chaque fois que vous préparez une tasse ! De plus, ils ne nécessitent pas de lait ou de sucre supplémentaire, ce qui les rend parfaits pour ceux qui surveillent leur apport calorique

De plus, il existe une variété presque infinie de façons de déguster sa boisson préférée : infusée chaude dans une tasse de café classique avec de la crème et du sucre, mélangée dans des espresso shots traditionnels, préparée froide avec un latte glacé, mélangée dans des mokas ou des frappes glacées – les possibilités sont infinies ! Quelle que soit la façon dont vous préférez déguster votre boisson préférée, faites-vous plaisir en sachant que non seulement elle est délicieuse, mais qu’elle est aussi bonne pour vous !

Quels sont les meilleurs café à grain ?

Il est difficile de déterminer quels sont les « meilleurs » grains de café, car cela dépend des goûts et des préférences personnelles de chacun. Certains grains de café sont généralement considérés comme de haute qualité et ont une bonne réputation, tels que les grains de café Arabica de Colombie ou d’Ethiopie, ou les grains de café de la région de Kona au Hawaï. Cependant, il y a de nombreux autres grains de café de qualité provenant de différents pays et régions du monde, et il est important de prendre le temps de découvrir et d’expérimenter avec différentes options pour trouver le grain de café qui vous convient le mieux. Il est également important de prendre en compte la torréfaction et la fraîcheur des grains de café, ainsi que la méthode de préparation préférée.

Quelle est la meilleure qualité du café ?

La meilleure qualité de café dépend de nombreux facteurs, tels que l’origine et la variété des grains, la torréfaction et la fraîcheur, et la méthode de préparation.

En général, les grains de café Arabica sont considérés comme de meilleure qualité que les grains de café Robusta, car ils ont un goût plus doux et plus complexe. De même, les grains de café cultivés dans certaines régions du monde, comme l’Ethiopie et la Colombie, sont souvent considérés comme de haute qualité en raison de leur saveur unique et de leur qualité supérieure. La torréfaction et la fraîcheur des grains de café sont également des facteurs importants pour la qualité du café, et il est important de choisir des grains de café frais et torréfiés de manière à obtenir le meilleur goût et l’arôme possible.

Enfin, la méthode de préparation du café peut également affecter la qualité finale, il est donc important de choisir des grains de café adaptés à votre méthode de préparation préférée.

Quelles sont les meilleures marques de café ?

Quand il s’agit de trouver les meilleures marques de café, les options peuvent être écrasantes. Pour vous aider, j’ai rassemblé une liste de cinq des meilleures marques de café au monde et de leurs spécialités

1. Lavazza : Une marque italienne connue pour son mélange intense d’arabica aux accents puissants avec un soupçon de douceur. Elle est également connue pour ses machines à espresso exquises, ce qui fait de Lavazza un excellent choix si vous voulez quelque chose de spécial dans votre tasse.
2. Blue Bottle Coffee : Une entreprise américaine basée à San Francisco qui se spécialise dans les cafés artisanaux haut de gamme de torréfaction du monde entier. Leurs mélanges sont généralement légers et brillants, avec une acidité distincte et des saveurs de malt provenant de leurs grains spéciaux d’Afrique, d’Amérique latine et des régions d’Asie-Pacifique comme la Papouasie-Nouvelle-Guinée ou le Rwanda Bushoki. Ces torréfactions en petites quantités ont fait de Blue Bottle Coffee l’un des cafés gourmets les plus populaires du moment !
3. Starbucks : Le plus grand nom mondial des cafés de spécialité n’a pas besoin d’être présenté lorsqu’il s’agit d’infusions de grande qualité ! Qu’il s’agisse de son mélange maison à torréfaction moyenne ou de mélanges plus alléchants comme le Veranda Blend ou l’Ethiopia Yirgacheffe, il y en a pour tous les goûts chez Starbucks ! Si vous cherchez une introduction idéale aux cafés de spécialité, ne cherchez pas plus loin que la sélection de torréfactions de qualité supérieure de Starbucks, adaptées à différents goûts grâce à des niveaux d’intensité de torréfaction variés.
4. Peet’s Coffee & Tea : Une autre entreprise américaine dont les origines remontent à 1966 en Californie, lorsqu’Alfred Peet a ouvert son premier magasin avec des torréfactions artisanales fraîches conçues « pour répondre aux goûts individuels de chaque client » Avec des grains pré-moulus expédiés quotidiennement dans toute l’Amérique depuis 2003 ainsi que de délicieuses infusions de thé, Peet’s offre à ses clients une variété de boissons chaudes et froides ainsi que des produits de détail spécialement conçus grâce à des années d’expérience dans le mélange de grains provenant de pays tels que le Pérou, la Colombie, le Brésil, le Costa Rica, l’Inde, l’Afrique du Sud, le Guatemala, l’Éthiopie, le Rwanda, le Burundi, l’Ouganda, Sumatra, l’Indonésie, la Tanzanie, le Honduras et le Kenya.
5. Nespresso : Cette marque suisse, qui fait partie de Nestlé, allie la commodité à des expériences de café luxueuses, sans compromettre la saveur, mais en offrant aux utilisateurs une commodité sans précédent grâce à la technologie des capsules. Toutes les capsules de café compatibles peuvent être utilisées dans les machines Nespresso, ce qui permet aux utilisateurs d’obtenir des saveurs uniques que l’on ne trouve pas normalement sur les étagères des supermarchés, tout en utilisant moins d’emballages, ce qui réduit considérablement l’impact environnemental par rapport aux choix de café ordinaire ou instantané.

Quel est le meilleur café en grain du monde ?

Il est difficile de déterminer quel est le meilleur café en grain du monde, car cela dépend des goûts et des préférences personnelles de chacun. Il existe de nombreux grains de café de qualité supérieure provenant de différents pays et régions du monde, chacun ayant ses propres caractéristiques de goût et de qualité.

Par exemple, les grains de café de Colombie sont souvent considérés comme de haute qualité en raison de leur saveur douce et fruitée, tandis que les grains de café d’Ethiopie ont une saveur complexe et acidulée. La torréfaction et la fraîcheur des grains de café sont également des facteurs importants pour la qualité du café, et il est important de choisir des grains de café frais et torréfiés de manière à obtenir le meilleur goût et l’arôme possible.

En fin de compte, le meilleur café en grain dépend de vos goûts et de vos préférences personnels, et il est important de prendre le temps de découvrir et d’expérimenter avec différentes options pour trouver le grain de café qui vous convient le mieux.

Quel est le café le plus vendu ?

Il est difficile de déterminer avec certitude quel est le café le plus vendu dans le monde, car il existe de nombreux facteurs qui peuvent influencer les ventes de café. Selon certaines estimations, le café Arabica est le type de grain de café le plus vendu dans le monde, en particulier dans les pays occidentaux, tandis que le café Robusta est plus populaire dans certaines régions d’Asie et d’Afrique. Il est également difficile de déterminer quelle marque de café est la plus vendue, car cela dépend de nombreux facteurs, tels que la présence de la marque dans différents pays et régions, ainsi que la qualité et le prix des produits proposés.

En fin de compte, il y a de nombreux grains de café et marques de café populaires dans le monde, et il est important de prendre le temps de découvrir et d’expérimenter avec différentes options pour trouver le grain de café et la marque qui vous conviennent le mieux.

Quel est le café préféré des Français ?

En France, il y a de nombreux cafés différents qui sont populaires parmi les consommateurs. Selon certaines estimations, le café Arabica est généralement le plus populaire, avec des grains de café de Colombie, d’Ethiopie et du Brésil étant particulièrement appréciés. De nombreuses marques de café sont également populaires en France, comme Nespresso, Café Marchand, Malongo et Douwe Egberts, mais il y a également de nombreuses autres marques proposant des grains de café de qualité supérieure à découvrir et à essayer. Cependant, il est important de noter que les goûts et les préférences en matière de café varient d’une personne à l’autre, et il est important de prendre le temps de découvrir et d’expérimenter avec différentes options pour trouver le grain de café et la marque qui vous conviennent le mieux.