Tout le monde adore les pâtes, il s’agit même de la base de l’alimentation de nombreux foyers dans de nombreux pays à travers le monde. Simples, délicieuses et accompagnants merveilleusement la plupart des aliments, elles séduisent tout le monde de 7 à 77 ans. Quand on aime cuisiner et surtout qu’on aime manger on sait pertinemment que le goût de pâtes industrielles ou de pâtes faites maison n’est pas du tout le même. Alors pour tout les amoureux de la bonne cuisine, simple et délicieuse, l’investissement dans une machine à pâtes est probablement la meilleure des idées. Mais voilà, acheter une machine c’est très bien, savoir s’en servir c’est beaucoup mieux. C’est pourquoi, dans notre article du jour nous allons parfaitement vous expliquer comment utiliser une machine à pâtes.
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Comment fonctionne une machine à pâtes ?
Nous voilà dans le vif du sujet et de la grande question que tout le monde se pose. Tout le monde ou du moins tout ceux qui ont cliqués sur cet article. Bien que ressemblant à une machine de torture d’une époque révolue, une machine à pâte est un appareil très simple à utiliser. Il vous faudra dans un premier temps, réaliser votre pâton, c’est à dire la préparation qui va une fois travaillé par la machine devenir vos pâtes. Lorsque votre pâton est prêt vous allez constater que votre machine comprend deux rouleaux, deux fentes où l’on peut y intégrer la pâte. L’un est en fait un laminoir qui va vous permettre d’étaler la pâte est c’est par celui ci qu’il faudra commencer. Vous allez trouver tout le détail de son utilisation dans la section comment bien utiliser un laminoir un peu plus loin dans notre article.
Une fois que vous aurez obtenu une pâte fine et prête à l’emploi, vous allez pouvoir enfin utiliser le rouleau qui va donner leur forme définitive aux pâtes. Pour cela rien de plus simple, insérez votre pâte dans ce rouleau et insérez également l’accessoire requis pour le type de pâtes que vous voulez obtenir. Ensuite vous allez tout simplement tourner la manivelle, ce qui va avoir pour effet d’écraser la pâte et de lui donner la forme des pâtes vous vous cherchez à obtenir. Un simple passage d’une lame coupante vous donnera vos pâtes toutes prêtes à être cuites.
Que peut-on faire avec une machine à pâte ?
Une machine à pâte va être votre meilleure alliée dans la préparation de tous les types de pâtes que vous aimez plus que tout. Vous n’allez avoir qu’une seule limitation, celle des différents embouts qui sont les accessoires indispensables à la découpe et qui vont donner la forme définitive à vos pâtes. Du moment que vous êtes en possession de l’embout qu’il vous faut, vous allez pouvoir librement réaliser vos tagliatelles, vos lasagnes, vos raviolis, vos macaronis maison et les emblématiques spaghettis.
C’est assez simple, n’importe quelle préparation ou recette de cuisine nécessitant des pâtes particulières sera totalement réalisable de bout en bout à l’aide d’une machine à pâte. Votre seule limite, au delà des accessoires nécessaires, sera votre imagination.
Comment utiliser une machine à pâtes
L’utilisation d’une machine à pâtes est des plus accessibles. Elle va se composer d’abord d’un premier passage du pâton dans le premier rouleau correspondant au laminoir puis d’un second passage dans le rouleau qui va donner forme à vos pâtes. Bien entendu cette explication n’est valable que pour une machine à pâtes manuelle. Néanmoins, l’utilisation d’une machine à pâtes électrique sera encore bien plus simple que ça.
Machine à pâtes manuelle
Comme nous vous l’avons expliqué précédemment, il va d’abord vous falloir préparer la base pour vos pâtes, le pâton à partir duquel nous allons pouvoir travailler. Ensuite il faudra diviser ce pâton en plusieurs boules pour faciliter le travail. Farinez généreusement en écrasant dans un premier temps à la main. Passez plusieurs fois la boule au travers du laminoir afin de l’aplatir en la repliant à chaque fois en trois avant de réduire l’écart des rouleaux pour la rendre de plus en plus fine.
Une fois l’épaisseur et la consistance voulu obtenue, il vous suffira de passer la pâtes dans le rouleau de la machine qui va accomplir la découpe de la pâte pour enfin obtenir les pâtes que vous voulez.
Machine à pâtes électrique
Ici nous rentrons dans le domaine professionnel et quelque part de la facilité. Pourquoi de la facilité ? Parce qu’ici c’est la machine qui va faire absolument tout. Vous n’allez parfois même pas avoir à besoin de préparer votre pâte. Vous n’aurez qu’à lancer les ingrédients dans l’appareil qui va, vous préparer la pâte, l’aplatir pour qu’elle soit de la bonne épaisseur et vous sortir à la fin les pâtes que vous voulez. Un gain de temps et d’énergie qui ne pourra se faire qu’au prix d’un investissement plus important.
Et si vous voulez vous faire une idée des prix parce que c’est quand même très pratique, nous vous proposons notre article comparatif de la meilleure machine à pâtes électrique !
Machine à pâtes manuelle ou électrique : quelle différence ?
La première différence vous le comprendrez facilement va être le prix. Une machine électrique conviendra plus à un restaurant ou à un particulier qui cuisine beaucoup de pâtes car cela représente un certain budget. Dans la suite logique de tout ceci, l’autre grosse différence est bien évidemment le temps de réalisation. Dans une machine électrique tout va se faire tout seul, vous permettant de faire d’autres choses tandis que la machine manuelle vous prendra du temps de confection. C’est pour cela, qu’une fois encore, une machine à pâtes électrique conviendra parfaitement pour une restaurant traditionnel italien alors que la machine à pâtes manuelle aura totalement sa place dans la cuisine de n’importe quel cuisinier en herbe.
L’autre différence majeur est que dans la plupart des cas, une machine manuelle ne sert qu’à découper le pâte déjà prête en pâtes prête à cuire. Pour réaliser vos pâtes de A à Z avec un appareil manuel il vous faudra en complément un laminoir ou prendre un modèle qui intègre le laminoir dedans. A l’inverse une machine à pâtes électrique comprend systématiquement un laminoir dedans. Vous n’aurez qu’à lancer votre pâton dans la machine et à la fin vous obtiendrez des pâtes prêtes à l’utilisation.
Quelle farine pour machine à pâtes ?
Cela dépend de la machine à pâtes. Certaines machines peuvent utiliser plusieurs types de farine, tandis que d’autres sont limitées à un seul type. Si vous n’êtes pas sûr de la farine à utiliser, consultez les instructions de votre machine ou contactez le fabricant pour obtenir des conseils.
En règle générale, la farine tout usage est une bonne option pour la plupart des machines à pâtes. Cependant, certaines machines fonctionnent mieux avec des farines plus dures, comme la farine de blé entier ou de seigle. Faites des essais jusqu’à ce que vous trouviez le type de farine qui vous donne les meilleurs résultats avec votre machine.
Comment bien utiliser un laminoir ?
Un laminoir est un appareil qui va vous permettre d’obtenir une pâte très fine et idéale pour être ensuite découper en pâte. Son fonctionnement est assez simple et ne va vous demander qu’une seule chose : De la répétition. Une fois que votre préparation est faite, ce que l’on appel le pâton, vous allez pouvoir vous servir du laminoir. Pour commencer il faudra bien fariner les rouleau pour que la pâte ne colle pas, pour faciliter le passage il faudra également diviser le pâton en deux ou trois. Aplatissez avec la paume de la main l’une de vos boule de pâte et saupoudrez la de farine.
Ensuite, le procédé ne va comprendre que différents passages. Le premier en réglant l’épaisseur du rouleur à la taille la plus grande. Une fois la boule passez au travers, pliez là en trois et repassez dans la machine en diminuant à chaque fois le calibre des rouleaux. En se faisant vous allez obtenir de plus en plus une pâte fine, non collante totalement parfaite et prête à l’emploi.
Machine à pâtes et laminoir : Quelle différence ?
Comme vous l’aurez compris après notre explication, il s’agit de deux appareils littéralement différents mais totalement complémentaires. Le rôle du laminoir va être d’aplatir la pâte, qu’elle soit le plus fine possible afin d’ensuite la passer dans une machine à pâtes qui va former les pâtes que nous allons cuire et déguster. Si la confusion apparait assez souvent et que beaucoup de personnes pensent qu’il s’agit d’une seule et même machine est dû au fait que les machines professionnelles comme une machine à pâtes électriques fait souvent les deux. Il aplatit la boule de pâte que vous allez lui donner et la découpe dans le bon format.
Comment nettoyer une machine à pâtes ?
Le nettoyage d’une machine à pâtes est très facile. Il suffit de rincer la machine à l’eau chaude avec un peu de savon après chaque utilisation. Ensuite, séchez-la avec une serviette et rangez-la dans un endroit sec. Si vous trouvez que votre machine devient collante après avoir utilisé certains types de farine, vous pouvez essayer de frotter une petite quantité d’huile végétale sur les rouleaux avant de les utiliser.
Commente entretenir une machine à pâtes ?
La meilleure façon d’entretenir une machine à pâtes est de la nettoyer régulièrement. Veillez à débrancher la machine et à l’essuyer avec un chiffon humide. Vous pouvez également utiliser une brosse pour nettoyer l’intérieur de la machine à pâtes. S’il y a des restes de pâte ou de farine, assurez-vous de les retirer avant de ranger la machine.
Comment monter une machine à pâtes ?
Il n’existe pas de réponse unique à cette question, car la meilleure façon de régler une machine à pâtes peut varier en fonction de la marque et du modèle de la machine. Cependant, quelques conseils sur la façon de régler une machine à pâtes peuvent généralement être utiles pour la plupart des machines.
Tout d’abord, veillez à lire les instructions du fabricant avant d’utiliser la machine. Ensuite, déterminez la quantité de pâtes que vous voulez faire en une seule fois en mesurant la quantité souhaitée de farine et de semoule (ou d’un autre type de farine) dans un bol. Faites un puits au centre du mélange de farine et ajoutez les œufs ou l’eau comme indiqué dans la recette. Mélangez jusqu’à ce qu’une pâte épaisse se forme, puis pétrissez pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit prête à déployer.
Il est maintenant temps de régler la machine à pâtes. Commencez par attacher le rouleau à pâte à la machine, puis faites passer une petite portion de pâte dans les rouleaux réglés au plus large. Repliez la pâte sur elle-même et faites-la passer à nouveau, puis répétez ce processus jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique. Ensuite, passez progressivement à des réglages plus étroits sur la machine et faites passer la pâte jusqu’à ce qu’elle soit assez fine pour être coupée en nouilles. Après avoir coupé les nouilles, veillez à les saupoudrer de farine pour qu’elles ne collent pas ensemble. Enfin, faites cuire les nouilles dans de l’eau bouillante pendant 3 à 5 minutes avant de les servir. Bon appétit !
